Agrarökonomin, Zürich

Beiträge (Archiv, im Aufbau)

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Vegetarische und vegane Küche aus Sicht von Berufslernenden in der Gastronomie

  • Publikation
Meinungen und Einstellungen von Berufslernenden und ihren Lehrpersonen. NOVANIMAL Kurzbericht. 26 S.
Trachsel, Sonja; von Rickenbach, Flavio; Baur, Priska; Matyas, Julia; Jenny, Maurus
Wädenswil,
2019

Mensagerichte unter der Öko-Lupe

  • Publikation
Ökobilanzierung von 93 Menüs in zwei Hochschulmensen. IUNRmagazin No 0119: 24-25
Muir, Karen; Egeler, Gian-Andrea; Baur, Priska
Wädenswil,
2019

Innovationen für eine ressourcenleichtere Ernährung und Nahrungsmittelproduktion

  • Publikation
In NOVANIMAL schlagen wir mehr als 100 Massnahmen vor, für Landwirtschaft, Nahrungsmittelverarbeitung und primär für die Gastronomie. Sie wurden zusammen mit der Praxis erarbeitet. 8 S.
Minsch, Jürg; Baur, Priska (Hrsg.)
Wädenswil,
2019

Mehr Vegi in der Mensa entlastet die Umwelt

  • Publikation
Kurzmitteilung ZHAW Transfer 1-2019, S. 3
Baur, Priska; Egeler, Gian-Andrea
Wädenswil,
2019

Vom «bäuerlichen Familienbetrieb» zum KMU – eine Chance für den Standort Schweiz

  • Publikation
Jahrestagung «Zukunft der Familienbetriebe?» der Schweizerischen Gesellschaft für Agrarwirtschaft und Agrarsoziologie SGA. Poster.
Baur, Priska
Wädenswil,
2019

Landwirtschaftliche KMU und neue Unternehmensformen als Chance für den Standort Schweiz

  • Publikation
Jahrestagung «Zukunft der Familienbetriebe» der Schweizerischen Gesellschaft für Agrarwirtschaft und Agrarsoziologie SGA. Tagungsunterlagen: 54-55
Baur, Priska
Wädenswil,
2019