Wie viel Fleisch isst die Schweizer Bevölkerung? In der Schweiz gibt es detaillierte Statistiken zu Nahrungsmittelproduktion und -handel. Geht es jedoch darum, was tatsächlich gegessen wird, ist die Datengrundlage mager. Viele Medienschaffende missverstehen die jährlich vom Bundesamt für Statistik veröffentlichten sogenannten Konsumzahlen. Doch «Konsum» ist nicht gleich «Verzehr». Korrekt wäre: «verfügbares Angebot» (available supply). Wobei das verfügbare Angebot auf Basis der sogenannten Nahrungsmittelbilanz berechnet wird, in der allerdings die Auslandeinkäufe der Schweizer Bevölkerung (Einkaufstourismus) fehlen.
Hinweis: Im Beitrag wird auf die NOVANIMAL-Faktenblätter Fleisch und Milch/-produkte verwiesen. Der Link für das Faktenblatt Fleisch ist falsch gesetzt, deshalb sind die beiden Faktenblätter im Download integriert.